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    猪肉

    ゲームで遊んで景品交換
    1: 猪肉 調理法(茸) [US] 2017/09/04(月) 21:45:15.51 ID:sR6cET/d0
    害獣、きちんと処理・加工すればおいしい-道の駅で「イノシシ肉」を販売 捕獲・防護に加えジビエ利活用 高松
    2017.9.4 08:20更新

    道の駅源平の里むれ(高松市)で、高松市内で捕獲したイノシシ肉の販売が始まった。
    買い物客は、スタッフに調理法を聞くなどしていた。

    近年、イノシシによる農地や住宅地への被害が増え問題となっており、
    高松市は今年度から新たな鳥獣被害防止計画に取り組む。

    これまでの「捕獲」や「防護」に加え、「捕獲鳥獣の食肉(ジビエ)利活用と需要喚起」
    を推進することになった。

    同道の駅は市の呼びかけに応じるとともに、イノシシ肉を地域資源として捉え、
    新しい地域の特産物として広く普及することを目指し販売を開始した。

    イノシシ肉は、高松市神在川窪町に処理加工施設を完備する「四四肉販讃岐」(野田和人代表)が、
    五色台で捕獲したイノシシを丁寧に処理し卸す。低カロリーでヘルシーなイノシシ肉は、
    滋養食品としても注目を集めている。

    同施設職員の長谷川旭さんは「害獣として扱われるが、きちんと処理・加工すれば
    本当においしい。ぜひ味わってほしい」。

    価格は100グラム当たりロース肉400円、もも肉300円、スペアリブ350円など。
    季節によって価格に変動あり。問い合わせは同道の駅((電)087・845・6080)。

    http://www.sankei.com/west/news/170904/wst1709040015-n1.html

    2: 猪肉 調理法(新疆ウイグル自治区) [US] 2017/09/04(月) 21:45:48.35 ID:C29Q5YNf0
    オスは臭い

    117: 猪肉 調理法(和歌山県) [ニダ] 2017/09/04(月) 22:36:57.83 ID:eZxGz0RS0
    >>2
    それ発情期だから
    通常はまったく臭くないよ

    149: 猪肉 調理法(兵庫県) [IN] 2017/09/04(月) 23:02:55.56 ID:ZFVNKhmQ0
    >>2
    経験上1月以降は駄目だな
    だが夏の肉も案外イケる

    3: 猪肉 調理法(catv?) [CN] 2017/09/04(月) 21:46:16.18 ID:ncLG3k6Y0 BE:323057825-PLT(12000)
    肉が固い

    4: 猪肉 調理法(神奈川県) [US] 2017/09/04(月) 21:46:32.58 ID:AH2gjyZx0
    ボタン 臭い
    はセットとなっております

    33: 猪肉 調理法(宮崎県) [FR] 2017/09/04(月) 21:59:46.45 ID:7WfruPAW0
    >>4
    血抜きを知らないか、下手な猟師だとそうなる
    魚も血抜きしてないのは、生臭くて美味しくないのと一緒

    86: 猪肉 調理法(東京都) [US] 2017/09/04(月) 22:18:48.75 ID:oUEYhdIL0
    >>33
    去勢豚じゃねーから雄臭は上手い下手でどうこうなるもんじゃねぇ

    5: 猪肉 調理法(大阪府) [KR] 2017/09/04(月) 21:46:55.12 ID:fqemmI8i0
    このまえ猟師にもらったイノシシは全然臭くなくてすごく美味かったぞ

    31: 猪肉 調理法(チベット自治区) [US] 2017/09/04(月) 21:59:22.02 ID:cDslM5HR0
    >>5
    基本猟師が一般に回すのは処理失敗したか季節が悪いかで臭いがきつくなってる肉だからなw
    いい肉もらってよかったな

    6: 猪肉 調理法(WiMAX) [GB] 2017/09/04(月) 21:47:26.13 ID:u3w9hBQ40
    臭くて高い

    7: 猪肉 調理法(catv?) [FR] 2017/09/04(月) 21:47:37.44 ID:/LAXWmMz0
    うまいって言っても 同じ価格の豚や牛には負けるだろ。
    馬刺しでも買うわ
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    30: 猪肉 調理法(dion軍) [JP] 2017/09/04(月) 21:59:21.65 ID:zWD/BgvU0
    >>7
    勝ちも負けも全く味が違うからなぁ
    牡丹鍋はめちゃくちゃ美味いよ

    49: 猪肉 調理法(静岡県) [IE] 2017/09/04(月) 22:03:31.15 ID:Nv7jAM0I0
    >>7
    人生で一番うまいと思った肉は銀座の某フレンチで食べたエゾシカのローストだなぁ
    そのせいで釧路までエゾシカを食べに行ったら普通に裏庭にいたり道路横断したりガードレールにぶつかって角が折れたりしてた

    8: 猪肉 調理法(茸) [US] 2017/09/04(月) 21:47:46.84 ID:w1DXY5870
    すき焼きうまいよ

    10: 猪肉 調理法(庭) [US] 2017/09/04(月) 21:48:42.47 ID:hj1OjJ3f0
    牡丹鍋フツーに美味かったけど

    12: 猪肉 調理法(新疆ウイグル自治区) [GT] 2017/09/04(月) 21:49:25.98 ID:87J3lhjB0
    何度か食う機会があったがどれも美味かった。裁いて血抜きしてすぐに川の水で冷ますのがコツらしい。

    13: 猪肉 調理法(愛知県) [TW] 2017/09/04(月) 21:50:17.86 ID:/HTqX2pR0
    安定的に手に入る豚で十分だろ

    18: 猪肉 調理法(catv?) [BR] 2017/09/04(月) 21:53:12.15 ID:/lT8/+Nb0
    ちゃんと処理されてたのか
    ジビエ料理屋で食ったら普通に美味かったぞ
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    21: 猪肉 調理法(やわらか銀行) [KR] 2017/09/04(月) 21:53:43.79 ID:wCf2sXEz0
    あたりハズレがあるからなあ。猟師がくれるのは処理に失敗した微妙なのが多いけど、ちゃんとしたやつは驚くほど美味い

    24: 猪肉 調理法(東京都) [FR] 2017/09/04(月) 21:55:24.94 ID:ExHcpnCZ0
    じゃあイノシシ育てて売ったら大儲けできるじゃん

    38: 猪肉 調理法(庭) [FR] 2017/09/04(月) 22:01:21.68 ID:ysUMJQ0Q0
    >>24
    養殖してる訳じゃないけど
    猪成金いるよ
    京都の高級料亭に売ってるみたい

    63: 猪肉 調理法(兵庫県) [US] 2017/09/04(月) 22:09:56.17 ID:1BAqIpGQ0
    >>24
    うちのようなド田舎では養殖などせずとも
    檻を適当な場所に仕掛けとくだけでイノシシが飛び込んでくる
    猟友会の爺さんたちはそれで副収入を得とる

    34: 猪肉 調理法(大阪府) [US] 2017/09/04(月) 22:00:05.30 ID:K8R1hBa40
    豚肉と違って脂と赤身に完全分離してるから食いにくいんよ

    35: 猪肉 調理法(庭) [KR] 2017/09/04(月) 22:00:12.21 ID:TCWo1hZz0
    匂いはあるけど、赤身が濃くてうまい
    うまいから臭いを我慢してまでも食う
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    40: 猪肉 調理法(兵庫県) [US] 2017/09/04(月) 22:01:43.98 ID:bhOM/Zt60
    やっぱ臭いが一番のネックなんだろうな
    そもそも数が少ないのもあるだろうしそこまでして食いたいかと言われると

    41: 猪肉 調理法(岐阜県) [ニダ] 2017/09/04(月) 22:01:49.89 ID:nmCkMo7z0
    そんなに美味くないけど味噌汁に入れれば食べれないこともない

    44: 猪肉 調理法(宮城県) [DE] 2017/09/04(月) 22:02:05.34 ID:q1W4CFRN0
    猪狩ってる人から何度もご馳走になったけど、すぐ血抜きして処理してるやつはうまい

    46: 猪肉 調理法(家) [FR] 2017/09/04(月) 22:02:51.53 ID:Og0BToij0
    鹿や猪は血抜きしてないのは不味い。きちんと処理したのは本当に旨いよ

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    6: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイ 6f48-5NgJ) 2016/11/16(水) 08:07:27.99 ID:oOTNCTfz0
    美味かったら家畜化されてるだろうに

    49: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイ 5b48-teht) 2016/11/16(水) 13:28:38.06 ID:wqYAjkMf0
    >>6
    角が危険すぎるから美味いだけじゃ家畜にはならん
    イノシシだって豚に進化するまで家畜になってないだろ

    7: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイ 5b48-teht) 2016/11/16(水) 08:14:44.34 ID:MgwKIQOU0
    旨いっていうか独特のケモノ臭さ
    好きな人にはたまらんらしい
    ジンギスカンでさえ臭くて嫌だという奴にはダメだろうな
    youtubered-1200

    8: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイ 3bac-teht) 2016/11/16(水) 08:17:44.12 ID:azp/fQxC0
    美味いぞ

    11: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイW 5b48-PwKp) 2016/11/16(水) 08:23:29.11 ID:fHp30k+q0
    美味かったら絶滅させてる

    13: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイ ff0a-M1Ou) 2016/11/16(水) 08:25:52.18 ID:64b6ZrOu0
    木の皮みたいな臭みがあって不味い

    14: 鹿肉 美味しい まずい (ササクッテロロ Spe7-9MLS) 2016/11/16(水) 08:32:04.16 ID:Jypz5ZrUp
    鹿は臭みないだろ

    22: 鹿肉 美味しい まずい (スプッッ Sdaf-i6fM) 2016/11/16(水) 09:34:48.63 ID:/XkKVxwtd
    >>14
    ニホンジカはそうだがカモシカ(まぁ鹿とは名ばかりだが)は旨味強いらしいぞ
    エゾジカは知らん

    15: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイ 13a5-aKjc) 2016/11/16(水) 08:33:36.87 ID:T0rgm1d90
    鹿って脂身なくてパサパサしてて俺には合わなかった

    17: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイW 4bbb-wOPQ) 2016/11/16(水) 08:53:30.52 ID:l0dp7v7i0
    すべての肉の中で一番うまいのが蝦夷シカ
    厚切りのローストでたべるんだ
    自分でもラップやホイルとお湯だけ沸かせば作れる

    19: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイ 27ac-C1EH) 2016/11/16(水) 08:57:04.34 ID:aB/ymhPy0
    >>17
    あくまで噂だが、ニホンカモシカが極上に美味いらしいぞ
    偶蹄目だし体格小型だから脂しつこくないし最強だとか
    長野で聞いた噂だけど

    24: 鹿肉 美味しい まずい (スプッッ Sdaf-i6fM) 2016/11/16(水) 09:36:24.42 ID:/XkKVxwtd
    >>19
    そうそうカモシカはすげえ美味いって聞く
    普通の鹿はガッカリ度合いが最強だが
    img_0

    42: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイW 4bbb-wOPQ) 2016/11/16(水) 11:36:44.04 ID:l0dp7v7i0
    >>19
    カモシカって食ったことないかも
    というか普通の鹿と区別がわからん
    伊豆シカも自分で調理してみたが素人でも感動できるうまさ
    ワイン飲めない人にはおいしく感じないかもだが

    43: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイ 27ac-C1EH) 2016/11/16(水) 11:39:36.37 ID:aB/ymhPy0
    >>42
    一応、あいつら天然記念物だかんね
    トキ食ったけど美味かった~とは言えないのと一緒…

    18: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイW 2f62-wOPQ) 2016/11/16(水) 08:54:55.02 ID:vw19HqEe0
    俺は猪が好き
    401

    21: 鹿肉 美味しい まずい (アウアウウー Sa07-wOPQ) 2016/11/16(水) 09:04:21.25 ID:/XBz4XFna
    横浜にジンギスカンの店で
    期間限定で蝦夷鹿カルビあるけど
    独特の味がして美味いよな
    通年あってほしい

    25: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイ 8346-eZXk) 2016/11/16(水) 09:39:48.28 ID:2upl3ogW0
    牝鹿の背ロースとスネ肉はまじで美味い
    駆除の時でもここだけは絶対持って帰る

    27: 鹿肉 美味しい まずい (アウアウカー Sa27-wOPQ) 2016/11/16(水) 09:43:39.96 ID:5XmZDbfGa
    野生のは固くて臭い
    養殖のは臭さ取れてて美味い

    28: 鹿肉 美味しい まずい (ササクッテロラ Spe7-9MLS) 2016/11/16(水) 09:45:48.26 ID:x3IUy3Mep
    エゾシカは肉に旨み成分が少ないのかえらい淡白な味だった
    食用にならなかったのが解った気がした

    31: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイ 13a9-aKjc) 2016/11/16(水) 10:20:41.18 ID:h4QPBm5r0
    鹿肉は脂がすっくないんだよなあ

    33: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイ ef96-WVKM) 2016/11/16(水) 10:24:23.86 ID:SKNcQgh+0
    シカスコ
    no title

    34: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイW 933b-PwKp) 2016/11/16(水) 10:30:15.18 ID:AGp6ZMgp0
    親戚からよく送られてきたけど、淡白なのと火を通し過ぎると硬い
    馬肉や牛肉の赤身に近いかな

    37: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイ 3715-u2pL) 2016/11/16(水) 10:45:58.47 ID:bRvIW0iZ0
    エゾジカじゃなくって本土のシカ食べたけど美味しかったよ。
    ちょっと芝生みたいな香りがした。

    38: 鹿肉 美味しい まずい (オッペケ Sre7-PwKp) 2016/11/16(水) 10:52:21.92 ID:dLsonsCer
    岩見沢のサービスエリアに鹿丼の店があったよ。腹が痛くて寄っただけだから食べなかったけど
    10021830_506ab41c87b52

    40: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイW 371d-wOPQ) 2016/11/16(水) 11:32:54.65 ID:RGRz+acc0
    臭み抜いてシチューにしたらうめぇぞ

    44: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイ 1391-YDlZ) 2016/11/16(水) 11:42:59.07 ID:wBMvItCZ0
    たんぱくとか味がないとかかたいとかあまり良い話を聞かないけど
    調理して缶詰珍味にすれば売れそうな気がする
    缶詰のお肉ってやわらかいしコンビーフとかでもいいんじゃね?

    45: 鹿肉 美味しい まずい (スプッッ Sd2f-PwKp) 2016/11/16(水) 11:51:22.33 ID:tJWgyhPtd
    野生の肉は、農場産の肉と違って年齢、性別、食生活、健康状態が様々で個体差が激しいのでうまいやつがいたりまずいやつがいたりする
    時期によっても肉質、味が変わる

    46: 鹿肉 美味しい まずい (ワッチョイW a78d-wOPQ) 2016/11/16(水) 13:17:57.40 ID:rE2shtfs0
    なぜか屋久島の焼き肉屋で食えたんだけど
    まあ、普通かな?

    馬肉の赤身に近い

    47: 鹿肉 美味しい まずい (スッップ Sdaf-h9op) 2016/11/16(水) 13:22:18.40 ID:4whh9mGgd
    小学生の頃近所のおっさんが撃ったエゾシカがたまに給食に出たけど味はともかくひたすら固かった記憶しかない

    1: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:43:18.45 ID:i5Qq+ua20
    意外にも好評で草
    田舎のジッジに報告したら喜ぶやろなぁ
    pixta_9082658_M

    2: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:43:56.04 ID:7GSKwutZ0
    変わり種は嬉しいな

    3: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:44:46.62 ID:i5Qq+ua20
    ちなみに冷凍の肩ロースとバラを生姜ニンニクたれに漬け込んで持ってったんや

    6: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:46:13.06 ID:f/g0cJ6Ap
    >>3
    ええやん
    そのままだと臭み強いもんな

    4: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:45:09.68 ID:ZFbT96ca0
    味噌漬けはやめてほしい

    9: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:46:42.90 ID:i5Qq+ua20
    >>4
    味噌漬けは焦げやすいからね…

    7: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:46:24.65 ID:VDEwx+Vt0
    色物と思いきや普通にうまいもんな

    8: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:46:33.08 ID:TrG6MR03a
    猪肉は臭いと聞くけど

    11: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:47:04.05 ID:uVWHcMe/0
    >>8
    当たり外れがある

    10: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:47:02.71 ID:3jXVJxSp0
    普通に喜ぶわそれ

    14: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:49:45.64 ID:nan9SWZR0
    猪や鹿は一度食べてみたい

    15: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:50:15.43 ID:7dqMLqQB0
    めっちゃ有能やんけ

    18: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:51:37.92 ID:owxLnNOz0
    発情期のオス肉がくっさくて食えたもんじゃないらしいで 山賊ダイアリーに書いてあった

    20: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:52:58.62 ID:sUnkjbZO0
    じっじが獲ってきた鹿を生で食って下痢になってからトラウマ

    25: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:55:55.86 ID:psKMQtKZr
    >>20
    なぜ生で食べたし

    29: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:58:08.56 ID:sUnkjbZO0
    >>25
    生で食うのがうまいぞって言われたから

    21: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:53:10.12 ID:ANb4yvVK0
    持ってくる人いたら食ってみたい
    つーかどこで手に入るの?

    23: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:54:08.53 ID:nlKi7CQ1a
    >>21
    田舎の道の駅とかでジビエゆーて売ってるで

    24: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:55:10.13 ID:i5Qq+ua20
    >>21
    通販でも売っとるで

    28: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:57:44.90 ID:4TL/4b2Ip
    猪肉はほぼ豚肉やぞ
    ぶっちゃけ豚肉のがうまい

    33: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 05:59:34.41 ID:AjPnFVX60
    鹿なら食べたことあるわ
    でも周りのジッジたちがかなり黒くなるまで焼いとったのはそういうことやったんか
    うまかったわ

    37: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 06:00:33.31 ID:KUxN43BF0
    1回だけ修学旅行で和歌山行ったときに食ったわ
    案外うまかった記憶

    49: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 06:08:33.41 ID:cq422Zfhd
    鹿のがクセがなくて美味いらしいやん
    今度からはそっちにしてや

    50: 持ち寄りBBQに猪肉を持って行ったら 2016/09/25(日) 06:09:03.99 ID:owo57yUL0
    バーベキューに猪とかほぼ100点やん
    ワイも食いたいわ

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